ｼﾌｫﾝ35~鎌倉しふぉんプレーン3回目

本を制覇するどころか、プレーンから脱出できないわ

今回で、プレーンを３回連続焼いています。底上げこそ無いものの、お花割れしない事に納得がいかないので、お花割れするまで焼き続けてやる！！

きっと、お花割れする頃には、私の欠点等も見えてくるのでは？と想像しています。

シフォンは奥が深い。

そして難しい。

だけど楽しい。

過去２回は、２１０度で予熱して焼いていたのですが、花が咲かない（お花割れしない）理由を考えた時に、予熱温度が高すぎて、焼き始めで生地の表面が固くなっているのでは？と推測しました。

そこで、今回は予熱温度を１９０度にして１８０度で２５分焼きました。

結果は、特に変わらず。相変わらずお花割れはしません。

個人的には綺麗に混ざってると思っていたのですが、私の作ったシフォンと本の中の失敗例がそっくりなんです。

前回も今回も、失敗例の写真とそっくりすぎて笑える・・

その失敗の原因は以下の通り

高さはあり成功ですが、メレンゲと卵黄生地が完全に混ざっていないため、卵黄生地が上にたまりお花が咲かず横割れした例

温度を調節してもダメなので、やはり原因は混ぜ方なようです。

天板を網に変更したら、何か状況はかわるか？と思ったりもしましたが、とりあえず次回は、混ぜ方に注意してまたまたプレーンシフォンを焼きますよ～！

４回目はどうなる事やら。

お花が咲くのを楽しみにがんばります。